端午節到處都是粽飄香，難得一年吃一次，總是令人忍不住一口接一口，傳統一顆粽子熱量約400到600大卡，尤其現在粽子種類越來越多，內餡越包越豐富，不想吃粽子熱量一不小心就破表，下面教你幾個吃粽子的小訣竅~
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】
作法各不同粽子熱量差很大
國泰綜合醫院營養師賴秀怡說，市面上粽子種類相當多，熱量也差很大，主要取決於粽子大小分量，內容物及烹調方式。
►例如水煮的南部粽，炒完內餡料後再與米飯一起煮熟，因此熱量較低，約400到500大卡。
►北部粽的糯米飯通常都炒過油，再加料蒸熟，因油量較高，熱量也較高，可能多超過600大卡。
►肥瘦肉比例也有差，一兩肥肉與瘦肉就可差40到50大卡。不少人愛吃的鹼粽雖約200至300大卡，不過不少人愛沾糖當甜食吃，熱量得再加計。
吃粽子多補充纖維粽子熱量減低更健康
►如以1斤米包10個粽來算，一顆粽子約3/4碗飯，肉類則約是1份半到2份的熱量。對一般正餐分量來說，肉類過量、纖維量不足，因此若將粽子當一餐，最好再多吃半碗量的蔬菜，飯後再來一份水果。
►活動量較大的男性，吃一顆粽子的能量恐不足，可額外加些澱粉類食物，因粽子油量已不少，增加的蔬菜、澱粉食物，可以涼拌或清蒸等方式料理，如蒸或烤南瓜、涼拌玉米、水煮馬鈴薯等。
►一碗米飯或糯米的熱量雖差別不大，不過糯米澱粉結構不同，吃太多糯米容易消化不良，如果胃腸不好、易脹氣的人，除了不要吃太多，還必須細嚼慢嚥。
粽子熱量怎麼輕鬆吃無負擔? 從沾醬與內餡下手!
粽子熱量低卡吃訣竅─少沾醬、多纖維：
1.減少熱量攝取：吃粽子最好挑小顆的吃，或與親友分食。
2.減少鹽分攝取：吃粽子時盡量不要再沾醬。
3.增加纖維量攝取：搭配燙青菜（不要再淋醬料）或蔬菜湯。
４.幫助消化：餐後搭配綠茶、普洱茶、牛蒡茶。
粽子熱量低卡吃訣竅─從內餡下手
1.糯米與五穀：不妨選擇五穀粽，若不習慣大量纖維的口感，可與白飯混和成適宜比例，或在其中多加些燕麥、耐煮的筍塊及香菇等菇類，或用相似肥肉口感的蒟蒻。
2.爆料與油料：在爆香餡料時，可多加紅蔥頭等香料，不但增加香味，還可減少油量。
3.內餡與醃料：準備內餡時，不需使用過多醃料，增加鹽分。
端午節一年難得一次，有些人家裡自己包粽子，當然理當要趁端午節多吃一些，而且吃粽子當然是配甜辣醬最正點啦! 哎呀呀~粽子熱量要控制好像有點難，沒關係! 小編告訴你更輕鬆控制飲食的方法
資料來源:網路
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